2014年10月11日14点，由糖烟酒周刊杂志社主办的首届“中国白酒定制酒圆桌论坛”在重庆希尔顿酒店隆重召开。本届论坛以“定制现在，开创未来”为主题，多位行业大咖悉数到场，就定制酒的发展进行探讨，到场的嘉宾有：糖烟酒周刊杂志社总编辑杜建明、中关村大数据产业联盟副秘书长邢艳凯、贵州茅台酒个性化定制营销有限公司总经理田涛、北京西凤鼎兴销售有限公司总经理赵绪豪、北京纵横醉策划创意有限公司总经理耿立新、北京正一堂战略咨询有限公司常务副总经理田卓鹏、北京和君咨询有限公司副总裁林枫、上海观峰咨询有限公司董事长杨永华、山西汾酒创意定制有限公司总经理侯清泉、糖烟酒周刊杂志社副总编辑王建军。

       面对形势变化，茅台定制酒应运而生

       贵州茅台酒个性化定制营销有限公司总经理田涛

       面对新的市场形势，根据自身对市场的预判，我们成立了贵州茅台酒个性化定制营销有限公司，以贵州茅台酒股份有限公司出品的贵州茅台酒及大曲酱香系列酒为定制产品，针对名人、事件、企业、地理四个方向为消费者提供个性化定制服务。然而，白酒定制对于企业的品牌管理、产品设计、产品生产、市场营销、物流配送、售后服务、客户管理均有很高要求，需要各部门紧密配合。经过大半年的摸索，我们目前对定制酒的起订量规定为贵州茅台酒20箱起，大曲酱香系列酒1箱起订，并且推出了不同容量不同酒体的产品作为定制模版，更好满足客户的需求。

       文化、服务、便捷，是定制酒业务的核心要素

       北京西凤鼎兴销售有限公司总经理赵绪豪

       我认为定制酒业务的核心要素有三个，第一是文化，让定制酒成为文化的载体，消费者每一个瓶子、每一个盒子都愿意收藏起来，传承下去。第二是服务，满足个性化需求本身就是一种超值服务。第三是便捷，在个性化的基础上还需要人性化的服务，这就要求定制业务便利和定制流程的简化。

       中国白酒定制酒新思维九大关键词

       北京正一堂战略咨询有限公司常务副总经理田卓鹏

       中国白酒定制酒新思维九大关键词：1、民间化（从市长经济向市场经济转变）；2、规模化（从先个性化后规模化向先规模化后个性化转变）；3、产品化（定制产品化、品牌化、市场化，关键打造基于特定群体化的超级品系）；4、终端化（从定制团购化向定制终端化转型：构建三店定制平台：烟酒店定制专区、餐饮定制专区、专卖定制中心）；5、渠道化（定制权经销商、定制权分销商、定制中心加盟商三商发育）；6、媒体化（分体分账模式构建）；7、会员制（会员数量觉得销量、会员层次决定利润）；8、三个一（一瓶也定制、一桌也定制、一县也定制）；9、四维度（构建招商、传播、体验、服务四位一体的定制平台体系）。

       定制酒的发展仍需行业推动

       北京和君咨询有限公司副总裁林枫

       关于定制酒业务，一些厂家已经开始运作，而随着茅台、五粮液、泸州老窖、西凤、汾酒等众多一线品牌加入定制酒的行列，行业和市场对于定制酒领域的关注也在逐渐增加。但目前关于定制酒业务，还是表现出存在诸多问题。比如会涉及到厂家的体制问题、第三方服务公司存在成本核算的问题以及消费者认知模糊的问题，所以还需要从行业的高度对定制酒进行讨论、研究，将定制酒的氛围做起来。

       定制酒业务流程的优化需要整个产业链共同努力

       北京纵横醉策划创意有限公司总经理耿立新

定制酒业务要从个性化角度出发，在真正满足消费者需求的基础上做事，千万不要把他当做完成销量增长的一个途径，否则将会发展的非常畸形。

目前，定制酒业务的流程还是比较复杂的，怎么去给定制酒公司提供更好的支持是各个酒厂要考虑的。酒厂一边要改变其自身体制，将来酒厂一定会通过一个绿色通道的方式去满足承接客户和消费者的需要。而且要缩短定制酒出品的周期，更加便利地满足消费者的个性化需求，这是需要酒厂、经销商、包装设计公司等一个产业链需要为之努力的地方。

       定制酒的本质是产品和需求的无缝对接

       上海观峰咨询有限公司董事长杨永华

       定制酒是未来酒业发展的一个趋势，中国居民的消费已经从生存型走到了享受型，于是加速了个性化消费时代的到来，满足个性化消费需求的事物都是符合未来发展趋势的，那么从酒行业来说，定制酒就是符合这一趋势的。但目前，定制业务还没有上升到企业的战略层面。

       定制是从消费者的“定”开始到企业的“制造”完成为结束的过程，定制的本质是产品与需求的无缝隙对接。消费者需要什么，企业就生产什么。开展定制业务要以顾客需求为导向，要求企业从生产制造向资源输出转型。

      “聚焦、精准、互动”是定制酒营销的方向

       山西汾酒创意定制有限公司总经理侯清泉 

        白酒定制是以消费者为中心，以消费者需求为导向，以提供价值为结果，以产品品质为基础。并非简单的将个人或企业信息植入到产品包装上，营销上的创新同样重要。我们提出了“聚焦、精准、互动”的营销策略方向，结合线上线下活动，利用微博、微信等多重营销工具，向目标群体传递定制产品价值。渠道上采取直客营销，通过线下体验及区域服务商资源进行整合营销。2015年将启动贵州茅台酒个性化体验中心建设工作，实现线上销售+实体体验店的渠道模式。

       大数据思维影响着定制酒业务的发展

       中关村大数据产业联盟副秘书长邢艳凯

       随着互联网时代的来临，大数据思维将深刻影响，甚至改变包括白酒行业在内的传统工业的发展路径，对于白酒定制而言，互联网是一种很有效的手段，它让企业可以比较准确地掌握海量用户需求，并进行数据分析，这对于企业做定制酒是很好的技术和思维支持。