10月23日晚，在长沙秋糖，湘江东岸，潇湘华天酒店，第十五届正一堂·中国酒业夜沙龙，一场关于中国酒业时下热点和未来趋势的思辨在这里激情开展。时至今天，秋糖已过，然而其热度仍然不减，持续发酵！应众多酒企和酒商的要求，在上期我们整理了《正一堂杨光：中国酒业七大关键词》（阅读链接https://mp.weixin.qq.com/s/lHcUJmdiMAQfk348o7lvqQ），备受行业瞩目！

本期，我们将整理沙龙现场，部分嘉宾们的精彩发言！以期能对酒业同仁带来一些启发！

回顾正一堂夜沙龙，已经连续举办了十五届，因其前瞻有趣、畅所欲言的交流特点，在每次糖酒会期间，都会吸引大量的“酒业明星”云集其中。本届在长沙举办的正一堂夜沙龙，更是吸引了超过半数来长沙的酒业大咖，可谓星光璀璨，火爆异常。本届夜沙龙主题为“中国酒业的赢家”，一些酒企已经成为行业赢家，还有些酒企在成为“赢家”的路上，那么如何在波诡云谲的未来成为行业赢家呢？沙龙现场分为了几大主题环节讨论：

全国品牌的抢跑运动，这些大咖这么说！

主题环节一《全国品牌的抢跑运动》在新食品杂志社社长向宁主持下开展，对话嘉宾包括泸州老窖销售公司常务副总经理李小刚、茅台酱香酒营销公司总经理助理向为华、茅台葡萄酒董事长司徒军、国台酒业总经理张春新、海南椰岛总裁马金全等，笔者在此节选部分嘉宾的部分精彩发言：

泸州老窖销售公司常务副总经理李小刚：

谈三个观点，一是消费年轻化，酒类行业要思考未来的竞争，消费群体年轻化的问题，当你制定市场策略的时候要下沉到消费者层面，一切以消费者为导向，满足消费者，最重要的是找到并锁定自己的目标消费者。二是回归品质，泸州老窖需要更加珍重生产，只要更好的品质支撑才是长远之道。三是跑的快，守得住。抢跑是占位，迅速发现机会，不仅要抢跑还要守得住，并做好长跑的准备。

茅台酱香酒营销公司总经理助理向为华：

什么是抢跑？从宽泛和狭义去理解，第一，茅台今天是包容的格局，相互之间携手前进，我们最大的竞争是把不喝酒的人，变为喝酒的人。第二个长跑，是侠义的，就是品类之间的抢跑，实际上，是品质决定了你的未来，所以自己要有工匠精神。系列酒的成功，其实还有三点，第一是格局，我们从战略上，形成了茅台和茅台系列酒的双轮驱动格局。第二，得益于我们的品质保障。第三得益于营销创新，比如茅台酱香，万家共享的模式，包括九字方针。

茅台葡萄酒董事长司徒军：

企业要做的其实就是两件事，产品和服务。茅台葡萄酒找到战略方向，用三段论抢跑葡萄酒市场，先顺应消费者需求，全球精选做消费者认知内的好酒，再回到中国以茅台工艺精酿，做中国产区的精品酒。产品成熟后，梳理了产品结构。

国台酒业总经理张春新：

我只做了一件事儿，学习茅台，做好国台。因为茅台的消费者消费层次高，区域分布广，国台从一开始就在尝试泛全国化布局，从一开始我们就知道要做一个全国化的品牌，这可能就是国台的一个抢跑。第二个抢跑，是我们希望在2020年国台上市，成为茅台镇第二家主板上市的白酒企业。同时，我们还要继续学习茅台，学茅台的几点，第一是学品质，第二是学品牌，第三是学创新，第四是文化，第五是学共享，第六是学生态，第七是健康。

海南椰岛总裁马金全：

不同的企业要找到各自的模式，去寻找属于自己的空间和细分市场。椰岛不管是鹿龟还是海王酒，我们卖的其实不是保健酒品类，在中国，我们卖的是健康。随着未来健康产业的势能释放，健康酒在全国有着巨大的市场。

省酒十字路口的新王道，这些大咖这么说！

主题环节二《省酒十字路口的新王道》在糖烟酒副总编王建军、云酒头条副总裁周晓的主持下开展，对话嘉宾包括河南仰韶酒业营销总经理卫凯、山东花冠冠群芳副总经理陈孟奎、广西丹泉营销总经理魏洪、山西汾阳王销售总经理靳利生、广东石湾玉冰烧营销总经理蔡壮筠、蒙古王营销总经理宝音、山东云门春酒业销售总经理郇金光、华东葡萄酒总经理魏华磊、九龙醉老董事长张林、仰韶营销公司副总经理兼市场总监王军学、广东粤强酒业董事长王富强、金辉货仓董事长池金清、名品世家副总裁王洪娟等，笔者在此节选部分嘉宾们的部分精彩发言：

仰韶酒业营销总经理卫凯谈如何做省酒老大：

一，造一瓶好酒！可以做好一个县！第二，做一个好人！经营好自己朋友圈，可以做好一个市！第三，有一个好团队！可以做好一个省！第四，有一个好模式！可以做到全国！

花冠集团冠群芳销售公司常务副总经理陈孟奎：

花冠开创中华储酒文化节，到今年已经是第十七届，一直秉持“实实在在做人，认认真真酿酒”的企业精神，用优良的产品品质做消费者的好口碑传播。在省酒分化的十字路口，花冠顺应山东省省委鲁酒振兴的大战略，成立了花之冠，冠群芳，国花庄（红酒）三大销售公司，通过双品牌，双品类，双组织的模式，驱动花之冠鲁雅香、冠群芳甲天下、柔酒大师成为山东中高端白酒的新标杆，通过白加红的战略成为中国进口红酒的引领者！

广西丹泉营销总经理魏洪：

第一，听正话，要多和正一堂这样的智业机构交流，接受新思想，新营销策略。第二，走正途，一个品牌的市场成长分为三个阶段，第一个阶段叫扩张式增长，第二是挤压式增长，第三个阶段叫品牌力带动增长。随着企业的发展，还是要从扩张式增长和挤压式增长逐渐实现品牌带动性增长。第三，不要命，整体市场容量不扩增的情况下，其实是个相互蚕食，相互博弈的市场，在名酒压力下，要敢打敢拼。

山西汾阳王销售总经理靳利生：

第一，是大单品的突破，要培育自己的大单品。第二，是底部的突破，就是走出去，只有走出去，才是发达之路。第三，要做品类创新，比如清雅汾阳王，开创了清雅香。

山东云门春酒业销售总经理郇金光：

在省酒十字路口的新王道，首先要抢占三个先机！第一个是抢占媒体的先机，对一个品牌要快速传播，来快速提升自身品牌力。第二个是要快速抢占正确的市场运营方案，如果没有一个正确的市场运作方案，路走错了，时间就浪费掉了，机会也就错过了，第三个，是要抢占省内的第一品牌，现在酱香热，云门是三个制定酱香标准的企业之一，要把握酱香热的机遇。

广东石湾玉冰烧营销总经理蔡壮筠：

石湾做酒讲究“全覆盖”，第一是组织上的全覆盖，比如珠三角要做到村，外围要做到店，组织覆盖非常牢固，这样在阵地上提供了一个保障，打好省内阵地战。第二在产品结构上“全覆盖”，用赛跑的原理来操作。同时要跟全国名酒错位竞争：1、个性化，包装上的个性，以及品类上的豉香型、清雅型。2、营销创新，冰饮方式。3、个性文化，做岭南文化元素。4、百年老字号，我们十一年来，规模增长10倍，税收增长12倍，发展非常稳定。

蒙古王营销总经理宝音：

品牌要有明确的目标和定位。蒙古王通过这几年的努力在内蒙的市场氛围，产能规模都已经打下了坚实的基础，下一步我们重点要提升蒙古王的品牌力，展现品牌自信。我们要找到合适的品类，同时用草原文化作为蒙古王品牌的底蕴，用王者文化作为与消费者营销互动的把手。希望可以实现从区域到全国的再一次的辉煌。

华东葡萄酒总经理魏华磊：

一，华东本来就有干白的基因，只做高端干白。二，华东的干白一直是金奖背书。三，未来中国葡萄酒市场干白潜力巨大，聚焦做干白。四，华东干白就是要领导一种葡萄酒是丰富多彩的认知。五，华东要引领一种干白配海鲜的生活方式。六，打造干白葡萄酒的文化，开创干白葡萄酒新时代。七，华东要招募干白发烧友，发展核心消费者。

广东粤强酒业董事长王富强：

现在是强强之间的对抗，行业集中化趋势非常明显，像茅台、五粮液等名牌产品，他们有一个很大的势能，又有一套完整的营销机制跟进，市场表现就很好，而一些趋势不好的产品，想做起来就非常困难。做酒一定要选对趋势。同时，对于一些省酒来说，在基础没有做好的情况下，还有不要太激进，要掌握好步伐和节奏。

金辉货仓董事长池金清：

金辉货仓独创了一个仓储式模式的酒水零售，专业的话叫做专业酒水仓储式连锁运营这样的机构，在郑州有四十几家门店，全部都是直营店，没有加盟。400多人的团队，利润共享，风险共担，到现在没有一个兼职的。几乎每个店都实现了盈利。团队很重要，只要把人经营好，并不缺好产品卖。未来，3到5年内，以河南为主，金辉的模式和规模还要继续做大。

名品世家副总裁王洪娟：

到今年刚好是名品世家成立十周年，在这十周年里，我们基本聚焦了三件事，第一件事就是为近百万的精准会员提供优质产品，我们和很多全国主流品牌都有深度合作。持续为精准会员提供更好的产品。第二是给精准会员提供更好的服务。做一个服务性品牌，我们其实一直在向酒业同仁学习，切准自己的服务点和模式，为我们的精准会员提供更好的服务。第三，就是我们为会员提供更多的消费场景。包括我们和中石油中石化的战略合作，和人保、太平洋、平安等保险公司合作，进行一些跨界合作，生成更多的场景，来精准服务酒类消费者。

仰韶营销公司副总经理兼市场总监王军学：

在省酒的十字路口，实际上是要做一个个重大选择，是保持原价格带还是做新价格带？是省内深耕还是全国化扩张？是单品聚焦还是全品系覆盖。在这里，仰韶走出了适合自己的路，其他省酒又该如何选择？这是省酒需要深刻思考的问题。

精彩总是过的很快！在嘉宾们的激情分享中，当晚沙龙时间已经进行到了午夜十二点，虽然嘉宾们意犹未尽，但天下没有不散的宴席。当然，由于时间原因，很多到场的嘉宾未来得及发言。到场的嘉宾还有：中国酒类流通协会秘书长秦书尧、泸州老窖博大酒业总经理杨成、金东集团总裁兼湖南湘窖酒业总裁颜涛、河北板城酒业总经理张春生、河北衡水老白干副总经理郑宝洪、山东花冠集团副总经理、营销公司总经理蒋晓丽、三井小刀事业部总经理周焕发、陕西长宇酒业总经理王永、副总经理王强、贵州一锦古酿营销总经理程远、陕西西安糖酒集团西安酒厂总经理贺军强、云门春酒业总工程师潘学森、酒仙网董事长郝鸿峰、曹石会展董事长曹文明、糖烟酒周刊副总编辑汪社峰、酒业家副总裁王昌星、云酒头条副总裁周晓等嘉宾。

感谢所有到场的嘉宾以及支持正一堂的朋友们，明年春糖会第十六届正一堂夜沙龙，期待我们再相遇！